吃过九层塔的人会知道那种香味~~~特别是加了酸味的醋或是蕃茄之后,那种酸里带香的味道真是非常的好吃!加上茄子的软嫩、蘑菇鲜鲜的咬劲~不失为一道风味独特的小炒~
用料
九层塔 | 30g |
长茄子 | 80g |
白玉菇 | 40g |
杏鲍菇 | 60g |
苹果醋 | 3茶匙 |
橄榄油 | 1茶匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 2茶匙 |
盐 | 少许 |
麻油 | 少许 |
九层茄菇的做法
将菜洗净沥干,九层塔择下菜片留下嫩梗,杏鲍菇撕成条切成段,白玉菇切成段
锅涂橄榄油下茄子稍炒,加入2茶匙苹果醋炒匀
加入菇慢炒软(让菇接触锅底有点煎烙的效果)
烹入生抽,最后加入九层塔、加少许麻油、一茶匙苹果醋和盐调味,洒入少许胡椒粉翻炒均匀即可
小贴士
1.九层塔按猫妈查来的结果,好像也是属于罗勒的一种,在南方也叫做金不换吧~味道好香啊~最喜欢用它配一点酸的,觉得特别的起味~