橄榄油迷迭香餐包做法 食材 步骤

这是一款意大利风味的主食餐包，作为早餐搭配最棒了😘。

用料  

橄榄油迷迭香餐包的做法  

1. 提前一天制作波兰酵头：
   去一个无油无水的瓶子，将原料混合室温发酵1-2小时，入冷藏过夜。
   PS：瓶子大一些，给面团的成长留足空间，瓶盖虚掩，不要完全密封。

2. 将盐、迷迭香和橄榄油混合浸泡，从冰箱取出酵头其他原料全部混合，揉至扩展，加入香料油，揉至光滑即可。
   PS：我是揉到这个状态再加入香料油的。

3. 取出揉好的面团，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15min。

4. 平均分成8个（我的面剂是49g一个），分别揉圆，直接放在铺好油纸的烤盘上，好保鲜膜放干，进行最终发酵。

5. 发酵到两倍大。
   PS：我是在烤箱中放入一小碗热水保证湿度，开发酵功能，大约30min就好了。

6. 预热烤箱190度，在面团上面筛上面粉，用叉子随意刮出花纹。

7. 入烤箱，上火160度，下火170度，烤约15-20min（我烤了18min，刚刚好）。
   PS：烤制10-12min，见表面颜色足够后加盖铝箔纸。

8. 烤好后，马上放在晾架上晾凉。