留方自用，做了多次都很成功。主要记录粉和液体量。
用料
| 黑全麦粉100g+全麦粉220g | |
| 冰水+鸡蛋1个、炼乳、淡奶油共250g | |
| 蜂蜜20g | |
| 酵母3.5g | |
| 盐3g | |
| 白砂糖/木糖醇40g |
100%全麦吐司（无油版）的做法
这是第一次加淡奶油的，淡奶油和水冷藏一晚上。混合后厨师机揉面。
![100%全麦吐司（无油版）的做法步骤图 第2张]( "100%全麦吐司（无油版）的做法步骤图 第2张")
这是第二次加10克炼乳的，用的冷藏水合法。
![100%全麦吐司（无油版）的做法步骤图 第3张]( "100%全麦吐司（无油版）的做法步骤图 第3张")
这是冷藏30分钟后厨师机揉面出的膜
![100%全麦吐司（无油版）的做法步骤图 第4张]( "100%全麦吐司（无油版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
上下火170度35分钟
【步骤图】100%全麦吐司（无油版）食谱大全和做法
烹调艺
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