椰蓉小吐司（中种方法）烹饪方法，教你椰蓉小吐司（中种方法）做法步骤图

原方参考红糖牛奶方子，但需要二次发酵我觉得没那么多时间，自己研究了中种方法，非常适合上班族的我，前一天制作好中种或者中午制作好中种，这样省去一次发酵的时间，非常高效。并且用中种制作出的面包放三天都还能保持松软。待我慢慢更新步骤哈～

用料  

椰蓉小吐司（中种方法）的做法  

1. 中种的所有材料混合，室温发酵（30度左右）3～5小时或者冷藏发酵12～24小时以上，发酵至3-4倍大。我是中午12点下班，吃晚饭做好中种1点，设置烤箱35度发酵3小时，然后6点下班回来操作的。

2. 3-4倍大，打开闻起来有酒精味就是o了

3. 面团+切块的中种丢进去揉呗。没有厨师机真的不建议手揉，面团没揉出膜估计手已经断了。面团成团后我是3档揉了8分钟，然后加入黄油，成团后3档揉了5分钟。手套膜，十成筋度

4. 传说中的手套膜

5. 面温啊！控制在26-28度之间吧，我这冬天太冷了，所以发酵很浪费时间！太冷用温牛奶，太热用冰牛奶。请原谅我太懒了，懒得弄来弄去，好吃就行。

6. 两边往里收一收

7. 丢到模具里发酵吧

8. 36度，湿度85%以上，发酵一个小时

9. 进烤箱咯，海氏s80上下火185，18分钟，转风炉185，3分钟，表面上色不错

10. 中下层

11. 出炉！太好吃了

12. 满满椰蓉我的最爱，这是放了三天的状态，依然松软好吃

13. 模具如下

小贴士

待我慢慢更新步骤