【步骤图】《北鼎烤箱食谱》迷你贝果食谱大全和做法

一切变得迷你就会变得更加可爱，今天做一个小一号的贝果吧，猫咪可以推推乐的那种哈

用料  

《北鼎烤箱食谱》迷你贝果的做法  

1. 准备好所需要的材料

2. 所有原料混合，注意盐和酵母分开放

3. 低速搅拌成团即可，此款贝果不需要机器过多的帮助形成面筋。

4. 用手收圆后覆盖保鲜膜冷藏30分钟，此步骤帮助面团自然形成面筋。

5. 冰箱拿出来看一下面筋刚刚好

6. 将面团放在操作台上压扁排气

7. 分割成7个50克一个的迷你面团，（其余的面团可以做5个90克正常大小的）

8. 将分割的面团收圆覆盖保鲜膜静置5分钟进行松弛

9. 取出其中一个小面团，用手压扁

10. 然后用擀面杖从面团的中间位置向上下分别擀开成长方形

11. 擀好的长方形，由远离自己的一边开始慢慢卷起，收边处可轻轻压扁压薄一些，方便结尾封口。

12. 结尾收口处如图所示，可以不用力捏合，接缝保持在一条直线，然后朝下放置即可，静置的过程中收口会自动粘合。

13. 所有面团整形后覆盖保鲜膜继续静置松弛5分钟

14. 松弛好后，双手从中间位置用力向两端方向将面团搓长。

15. 其中一段用擀面杖压薄，可以包裹住另一端的宽度即可。

16. 压扁的一段包裹住另一端，封口捏紧朝下放置

17. 所有的贝果整形完成后放在剪好的油纸上均匀分布在烤盘上，和手对比一下，QQ的可爱

18. 烤箱开启发酵功能，温度33度，湿度65，30-40分钟，接近1.5倍大即可

19. 发酵好的贝果从烤箱里取出来，烤箱开启烘烤预热功能。把糖水煮上，锅底出现小气泡的时候就可以煮贝果啦，双面各煮30秒后沥干水分放在烤盘上

20. 煮好的贝果表面是光滑亮亮的状态，出现塌瘪的状态就是发酵和煮的过程出问题了。

21. 煮好的贝果立刻放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟，表面金黄上色即可出炉

22. 哎呦我的小可爱呀！看喵咪都好开心。推着它去吃下午茶啦！

23. 撕开一个，外脆内软有嚼劲哈

24. 疫情不能出去春游野餐，那就在家约一场猫咪与贝果的下午茶时光吧。

25. 横刀切开，抹上kiri奶酪，铺上草莓片和芒果丁，真的是好吃哭啦！

26. 小小的贝果捏在手里，感觉可以一口吃掉它！

小贴士

PS：烤箱的温度和时间只是参考，
请按照自己烤箱的脾气进行调整噢