带宝宝出门玩，想给他带点小零食，外面买的成分不放心，自己动手做起来吧。本食谱适合一岁以上的宝宝，非常快手，宝宝超爱吃，一口气能吃十个！
用料
| 牛奶22 | 克 |
| 色拉油12 | 克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 低筋面粉22 | 克 |
| 紫薯粉（或南瓜粉） | 3克 |
准备食材。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第2张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第2张")
迷你蛋糕杯在烤盘里摆好。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第3张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第3张")
牛奶22g和色拉油12g倒入盆里。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第4张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第4张")
用蛋抽搅拌均匀至乳化。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第5张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第5张")
低筋面粉22g和紫薯粉3g筛入盆中，搅拌均匀。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第6张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第6张")
加入一个蛋黄，继续搅拌均匀，蛋黄面糊就完成啦。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第7张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第7张")
下面来处理蛋白。一个蛋白放入无水无油的盆里，挤入几滴柠檬汁。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第8张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第8张")
电动打蛋器中档速度打发，8g细砂糖分三次加入。蛋白打发至湿性发泡即可。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第9张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第9张")
用刮刀取1/3蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第10张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第10张")
再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第11张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第11张")
面糊倒入裱花袋中。此时可以预热烤箱135度了。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第12张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第12张")
挤入蛋糕杯中，7分满即可，不要挤多了。都挤好以后端起烤盘震几下，把气泡震出来，蛋糕组织会更细腻，小心别把蛋糕杯震翻。。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第13张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第13张")
放入预热135度的烤箱烤30分钟。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第14张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第14张")
出炉后冷却装袋，放冰箱里冷藏，一周内吃完。
![宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第15张]( "宝宝零食——迷你紫薯小蛋糕（北鼎烤箱食谱）的做法步骤图 第15张")
小贴士
1、糖量给宝宝做就少放点，给大人吃可以多放点，5-15g自行调整，一点不放不好吃，多少得放点噢。
2、温度还要根据自家烤箱调整。