【步骤图】外酥里嫩的全麦红豆沙面包食谱大全和做法

用料  

外酥里嫩的全麦红豆沙面包的做法  

1. 称好所有材料

2. 除盐和黄油以外，所有材料倒入厨师机面釭

3. 厨师机2档开始揉面，2分钟后加入盐揉10分钟，加入黄油揉20分钟

4. 根据自己厨师机的工作时间，面团揉至有很好的延展性或者手套膜即可，整成圆形

5. 蒸箱35°发酵1小时（等待期间将豆沙揉匀分成65克一个剂子）

6. 发酵好的面团比之前大两倍，手指粘面粉扎进面团里，孔不回缩证明已经发酵好，取出面团排气后，再放入蒸箱醒发15分钟

7. 揉光滑分成5个均匀的剂子

8. 擀成3厘米厚的饼状

9. 豆沙馅放入饼皮中间

10. 对边捏成三角包形状，边一定要捏紧

11. 依次做好后筛上低筋面粉

12. 烤箱40°，底部放一碗清水，发酵1小时

13. 发酵后的面包明显比之前更蓬松，三角更圆润，这时取出面包，烤箱预热上下火模式，185度18分钟

14. 用锋利的刀片在面包上切花型

15. 烤箱预热提示音响后放入面包开始烘烤

16. 烤制结束取出面包放在凉架上

17. 外酥里嫩的全麦面包就可以开吃了