奶香四溢,丝丝清甜的奶油鳕鱼贝柱,再裹上脆脆的面包糠外皮,吃一口沦陷!浓郁的奶香与洋葱独有的香气完全盖住了鳕鱼和贝柱的海腥味,值得一试!
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用料
鳕鱼 | 30g |
贝柱 | 1个 |
洋葱 | 75g |
胡萝卜 | 15g |
黄油 | 15克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 7克 |
小葱 | 1根 |
面包糠 | 适量 |
18+ 奶油鳕鱼贝柱可乐饼,奶香浓郁,酥脆可口!的做法
洋葱切小丁,小葱切碎,胡萝卜擦细丝备用
鳕鱼,贝柱撕碎备用,也可以切碎
锅中放入5g黄油,放入洋葱丁炒出香味以后,放入胡萝卜丝炒至断生
加入鳕鱼和贝柱碎,翻炒一分钟,再加入小葱翻炒均匀,呈出备用
锅中再加入10g黄油,小火融化,加入7g面粉快速混合至没有干粉,再倒入牛奶翻炒至粘稠
倒入刚刚炒好的洋葱胡萝卜鳕鱼干贝,快速的翻炒均匀(炒好的糊糊不能太湿,稍微干一点)炒好以后倒入碗中,放在冰箱冷冻一小时至一个半小时
鸡蛋打散备用,再多准备一点面粉
冷冻好的面糊取出,舀一勺稍微整形一下,依次裹上面粉,鸡蛋液,面包糠,动作一定要快,面糊化的很快哦
锅中倒入适量食用油,大火油温烧至7成热放入可乐饼,转中火,底部煎至金黄以后翻面,全部金黄以后,出锅沥油,可以用吸油纸吸一下油(不确定火候的小伙伴可以放一粒面包糠进油锅,面包糠周围快速的冒小气泡,面包糠的颜色缓慢变色油温就可以了)
最后,撒上一点欧芹就可以装盘啦!
吃上一口,你就会知道:什么是快乐星球!!!
油炸食品本身相比较而言虽然不太健康,但偶尔吃一下也不会有什么特别大的影响。
小贴士
1、洋葱尽量选择白洋葱,可以减少一些辛辣味
2、烹饪方法可以改为烤箱,180°15分钟左右即可。
3、油炸食品食用要控制量哦!
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