手揉葱油火腿面包做法 食材 步骤

用料  

手揉葱油火腿面包的做法  

1. 将面粉、糖、鸡蛋、酵母、水放在盆里混合成团后醒10分钟

2. 揉至初部拓展加盐，揉均匀后加黄油，揉至出手套膜（破洞边缘光滑）整形后放入盆中发酵（烤箱发酵模式，放碗开水。60分钟

3. 手指沾面粉戳进去不回缩，就是发酵好了，拍上去有噗～噗～噗的声音

4. 面团分三分整形醒15分钟后擀平卷起来捏紧收口轻揉整形放在烤箱里发酵模式发酵30-40分钟，1.5倍大小，醒发时烤箱放碗开水。

5. 拿出二次发酵好的面团，烤箱预热185（我的烤箱）150（我的烤箱），刷上全蛋液，撒上葱花和火腿。

6. 将面团放到烤箱里烤15分钟，中途观察上色情况，上色好后盖上锡纸防止过度上色。

小贴士

这个配方来自于哔哩哔哩的NoNo甜事