欧式面包🍞烹饪方法窍门 如何做欧式面包🍞才好吃

这款面包是看了奥地利小胡的视频～欧式面包，结合摔打的揉面方式做的。这款面包只需1次发酵。     
因为烤箱比较小，我只用了他一半的材料。烤的时候也要注意温度。     
这个面团比较湿，手揉的时候，撒了少许干面粉。

用料  

欧式面包🍞的做法  

1. 1）315克高筋面粉➕15克糖➕9克盐搅拌均匀（避免直接接触酵母）。                                             2）➕7.5克酵母➕葡萄干➕南瓜籽➕25毫升橄榄油➕225毫升水搅拌（留20毫升看面团情况慢慢加），揉成团。静置几分钟，让水、面融合。                                                                 3）操作台撒上少许干面粉，把面团移到操作台，用搓揉、摔打的方式揉面15-20分钟。揉至面团光滑，压在手上不会掉落，能粘掉手上面粉，轻轻拉可以出薄膜。                                                           4）烤盘里垫油纸，撒多点干面粉。面团稍稍整形后，放到发酵箱里32度发酵40发钟

2. 发酵后的面团长到2倍大

3. 1）割出花纹，撒上干面粉。烤箱预热190度 。                                                        2）烤箱190度烤40分钟。底盘里➕一点水。                                                        3）烤10-15分钟表面上色后，盖上锡纸继续烤

4. 取出晾凉

5. 晾凉后切片

6. 今天做的2020.7.29。备注：所以材料放一起揉，今天水少用了20克，揉面时没有额外加粉。烤盘垫纸，撒上很多粉。面团发酵后割包，同样撒了很多粉

7. 很好吃😋，外壳硬，里面软，配咖啡☕️很赞