今天做了椰蓉小餐包,童年的味道,小时候最爱街上的这款面包了,每次都能吃好几个。
此配方8寸烤盘可以装2盘,我用两个烤箱烤的,如果家里只有一个烤箱建议做一盘。
用料
高筋面粉 | 600克 |
黄油 | 65克 |
细砂糖 | 105克 |
全蛋 | 100克 |
纯牛奶 | 280克 |
耐高糖酵母 | 6克 |
盐 | 5克 |
椰蓉 | 1把 |
像棉花一样柔软~椰蓉小餐包的做法
把高筋粉、鸡蛋、盐、纯牛奶、白砂糖、酵母倒入厨师机揉面桶,盐和酵母不要直接接触。
用厨师机先低速揉至无干粉,然后转中速搅拌至可拉出厚膜,放入黄油。
用低档揉至黄油被吸收,再转中高速揉至表面光滑,可拉出薄膜即可。
将面团滚圆,发酵至2倍大取出来排气。
分成32份搓圆,放入2个8寸烤盘中。
放入烤箱发酵至2倍大(放碗热水保持湿度)。
发酵好后取出来,刷上全蛋液,撒上椰蓉。
放入预热好的烤箱,160℃烤25分钟,上色满意后加盖锡纸,防止烤黑。
烤好取出来放凉。
成品美美哒,柔软又美味,喜欢的姐妹一定要试试哦!
明天早餐就吃它啦!
小贴士
不同烤箱温度有所差异,请根据自家烤箱情况适当调整温度和时间。