最近真的迷上了椰蓉
太香了
每次烤楼下邻居都说闻到了
用料
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 20克 |
鲜酵母/干酵母 | 9克/3克 |
椰蓉馅料 | |
椰蓉 | 60克 |
糖粉 | 30克 |
全蛋液 | 30 |
黄油 | 25克 |
这样做一定会有手套膜‼️柔软拉丝水合法椰蓉小餐包的做法
1⃣️、除黄油和盐和酵母的所有材料放入厨师机缸内混合成团,然后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
2⃣️、冷藏一夜的面团撕成小块,放入厨师机加入鲜酵母,选择默认的和面模式。10分钟后看下状态有粗膜、加入黄油和盐搅拌,6分钟看下状态 。能拉出结实的薄膜~手套膜
3⃣️、取出放入盆中盖保鲜膜。放入烤箱28度发酵2倍大。夏天室温发酵也可以4⃣️、发酵好的面团分割9份。滚圆盖保鲜膜醒20分钟。
制作椰蓉馅:所有材料混合即可
5⃣️、按扁依次包入椰蓉馅,滚圆放入9寸不沾模具当中
6⃣️、烤箱发酵模式35度。放一碗热水,水凉要记得换哈,发酵1.5倍大。表面刷一层蛋液,撒上椰蓉
7⃣️、提前预热烤箱180度。180度烤20分钟。上色要加盖锡纸哦超软的小餐包
一捏就陷进去了。真的好吃
很柔软哦 放凉了更好吃
海氏M5轻音厨师机自带固定模式,再也不担心不知道用什么档位
而且还有记忆功能
暂停了之后还是会继续之前的操作
不担心忘记时间 太喜欢了