牛奶南瓜吐司🍞做法 食材 步骤

馅料要用不粘锅炒干水分哦～
手套膜图片补充在最后
(新手可能看不懂，高手可能嫌啰嗦，将就看吧^O^)
液体量可适当微调，不同的面粉，不同地方的空气湿度也会影响哦。
(图片是按配方翻倍做的，两个不同造型同烤，一次性吃两口味最划算，哈哈)

用料  

牛奶南瓜吐司🍞的做法  

1. 所有面团材料除了盐和黄油，全部厨师机低速搅拌成团，检查面团湿度适宜。5档高速打到出粗膜状态，加海盐搅拌均匀，再加入黄油低速搅拌到吸收，高速5档打到完全状态(薄膜)。
   整理滚圆成团，放大保鲜盒加盖室温发酵40分钟左右，两倍大，冬天适当加长时间。

2. 排气，分割，整形。(略过)

3. 卷好放入吐司模，二次发酵。我放烤箱设温度33°加一碗热水，发酵大概30-40分钟。拿出盖上继续室温发酵(因为要用到烤箱提前预热)。烤箱预热200°十分钟

4. 发酵到八九分满，刷全蛋液，南瓜子装饰。放入烤箱下层，温度上150°，下210°烤45分钟

5. 上色满意，出炉震一下(记得戴隔热手套或者湿毛巾垫手，不然容易烫伤，我可不负责任😂)

6. 侧倒晾网，后面扶正一下，晾到手温热了就可以直接撕开吃。或者装袋密封，凉透了面包刀切片。

7. 三峰面团要尽量平均，不然就会高低峰😂

8. 有馅的。这次的馅是上次做剩的椰蓉馅加南瓜泥混合，比单独南瓜馅更香😁

9. 超级软噗噗，棉花糖口感，不甜不腻

10. 补一个手套膜

小贴士

夏天液体材料先冷藏，或者厨师机桶冰箱冷藏后再用。
本图配方加倍量做两个吐司，不同造型(有馅和无馅)
上火150°
下火210°
中下层烤45分钟(两个吐司同烤，三能450克金波)