安佳芝士蔓越莓面包,全家人都爱的美味早餐。松软的面包体和酸酸甜甜的蔓越莓与奶酪混和在一起,味道浓郁,清早和家人一起围坐餐桌吃着好过瘾,太有满足感,同时温情也在这浓香的食物里传递,有什么比这更幸福呢!
用料
面包粉 | 400g |
牛奶 | 180g |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓 | 100g |
安佳芝士 | 10片 |
糖 | 40g |
酵母粉 | 8g |
玉米油 | 30g |
芝士蔓越莓面包的做法
准备安佳芝士、牛奶、鸡蛋、蔓越莓(用剪刀剪成小块)、
将牛奶、糖、酵母粉、鸡蛋一起放入容器中和面团
和好的面团
面团揉好后取出用手掰成小段再加入玉米油继续揉面
面团揉好后能拉出薄膜即可
将揉好的面团放入容器里盖上盖放入35度烤箱内第一次发酵,烤箱内需放入烤盘,在烤盘上倒开水,蒸腾一些水分,让烤箱有点湿湿的温热的环境
面团发至2倍时即可取出,手指沾上面粉在表面的中间扎一下,没有出现塌陷说明面已经发好。
将面团取出手工揉面排出气体
排气后做成每10个每个70g的小面团,盖上保鲜膜待用
准备10个芝士片,每个从中间分开为两小片
将小面团擀平,将两个小芝士片铺在上面
两边折起
均匀铺上蔓越莓
卷起
卷好的样子
将小吐丝模具底部垫上油纸,周围可再刷些油
将卷好的小面团装入2个模具中,每个模具中装5个,在表面上再喷撒些水
再放入38度的烤箱中二次发酵
发酵至模具高度即可
表面刷上全蛋液,撒上面包糠
将烤箱装有水的底盘取出,165度烤35一40分钟。当烤上大约10分钟时表面上色,这时需盖上锡纸以防颜色太深。多余的面团可以再做两个小面包
烤好后出炉马上脱膜,成品
小贴士
因为有芝士片,面团不能太稀软,否则面包出炉后就发湿了。