南瓜🎃面包,简单方便有营养。此配方里的南瓜,也可以换成紫薯泥,山药泥,芋头泥,各种泥。成品可以直接吃,也可以当汉堡胚。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶或水 | 90克 |
南瓜泥 | 140克 |
奶粉 | 30克 |
糖 | 35克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 30克 |
一次发酵南瓜面包🎃的做法
除黄油和盐之外的所有材料混合,如图片这样就可以了。我用的贝贝南瓜🎃。皮也是一起的,传说有营养 🤣
加入盐和黄油充分揉搓。这步就是做面包系列最重要的一步,面团要揉出手套膜。后期才能拉丝。我用的厨师机,四档大概12分钟。没有厨师机的朋友可能要辛苦一点了,反复揉搓摔打。
我用的六孔模具,面团揉圆平均分成六份。密封发酵至两倍大。如果想要更好看,可以刷全蛋液撒点芝麻。
烤箱预热后,放入中下层170度烤20分钟左右。后期注意观察上色情况。烤好后翻面凉凉后,放袋子里保存。尽快吃完~
小贴士
天气热,面团不容易出膜,厨师机可搭配冰桶。或者加入冰牛奶。面团发酵时间不宜过长,否则成品会有大气孔味道发酸。每家烤箱不同,具体时间温度请自行斟酌。