以前做的咸蛋黄肉松馅用油比较多,这回改良了一下,大幅度地减少了用油量,觉得挺不错的,记录一下。
用料
熟咸蛋黄 | 50克 |
肉松 | 50克 |
炼乳或蜂蜜 | 20克 |
盐 | 0.5克 |
玉米油 | 8-10克 |
⚠️玉米油可用适量丘比原味沙拉酱替换! | |
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成品馅料约: | 120克 |
咸蛋黄肉松馅(少油版) by pink-rabbit的做法
除玉米油以外的材料称入不锈钢盆,用刮刀等混匀后加加入玉米油,混匀。
⚠️玉米油(沙拉酱)用量根据实际情况调整!肉松比较干的话用量会多一点。戴上食品手套搓成球即可使用。