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【步骤图】☕️咖啡戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit食谱大全和做法
02-08我最喜欢的戚风之一。材料是12cm中空加高模具用量,用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。14cm中空加高用3个鸡蛋,1.5倍配方量。17cm中空加高用4个鸡蛋,2倍配方量。⚠️如果手头没有尺寸合适的鸡蛋的话,请分别称量对应克数...
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【步骤图】pink-rabbit笔记:自制里海酸奶(免消毒容器)食谱大全和做法
05-28懒人做酸奶,挖空心思避开消毒容器这件麻烦事😝本菜谱包含酸奶菌种留取的具体操作步骤和有关用冷冻酸奶繁殖的记载。另有两篇跟里海酸奶有关的笔记可供参考:《里海酸奶说明书》🔗《里海酸奶繁殖笔记》🔗用料1升带盖鲜牛...
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【步骤图】全麦粉戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit食谱大全和做法
02-02用全麦粉真的能做蛋糕!而且涨得很高!配方材料是12cm中空加高模具用量,用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。14cm中空加高用3个鸡蛋,1.5倍配方量。17cm中空加高用4个鸡蛋,2倍配方量。⚠️如果手头没有尺寸合适的鸡蛋的话,请...
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【步骤图】月饼转化糖浆笔记 by pink-rabbit食谱大全和做法
07-11又快要到月饼季了,今年准备做广式月饼,先来熬一锅转化糖浆备起来,顺便做一下笔记。柠檬汁:水:糖=1:4:8用料糖800克(白砂糖、赤砂糖、老红糖、黑糖)水400克鲜榨柠檬汁100克月饼转化糖浆笔记bypink-rabbit的做法【操作流程】1...
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酸奶大吐司 【步骤图】(中种冷藏发酵,1000克吐司盒)by pink-rabbit食谱大全和做法
07-09非常绵软细腻的一款吐司。中种冷藏发酵,分两天完成。第一天需时30分钟。第二天需时至少3.5个小时。此配方适合1000g吐司盒做一条大吐司。450g吐司盒用45%材料量,400g吐司盒用40%材料量,以此类推。本菜谱材料总量是1000g...
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【步骤图】抹茶蜜豆戚风.浅井加高中空 12cm14cm17cm by pink-rabbit食谱大全和做法
02-04材料是12cm中空加高模具用量,用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。14cm中空加高用3个鸡蛋,1.5倍配方量。17cm中空加高用4个鸡蛋,2倍配方量。⚠️如果手头没有尺寸合适的鸡蛋的话,请分别称量对应克数的蛋黄和蛋白使用‼️其...
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【步骤图】黑暗料理之蜂窝煤球蛋糕 by pink-rabbit食谱大全和做法
04-05用料笔记,适合4寸加高直身圆模。蛋糕糊入模离边缘3.5cm高度。⚠️6寸加高用1.75倍量材料,不过造型效果没有4寸的完美。用料【4寸加高材料用量】鸡蛋(带壳)100克(蛋黄)约28克(蛋白)约58克糖20克清水22克竹炭粉2.5克玉米油16克低...
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【步骤图】雪糕巧克力脆皮.梦龙脆皮 by pink-rabbit食谱大全和做法
06-20又到了做雪糕的季节,小朋友说想吃雪糕,还要巧克力脆皮的!可是已经不记得巧克力脆皮的原料比例了😅于是便开始翻去年发的作业记载,下拉下拉下拉,终于找到了😓😓找一找这么麻烦就干脆码成菜谱吧,下次再找只要搜一下菜谱就出来...
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【步骤图】果酱戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit食谱大全和做法
02-01在草莓季、桑椹季、杨梅季都做了果酱,用冰淇淋小罐分装了保存在冰冻柜。前两天拿出一小罐桑椹果酱冷藏解冻,准备抹面包吃。顺手挖了点做了个戚风,还真不错😋记录一下,以后草莓果酱、杨梅果酱、枣泥什么的,应该都可以通用。...
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【步骤图】☕️ 奶茶戚风-茶粉版.浅井加高中空 12cm14cm17cm by pink-rabbit食谱大全和做法
02-04此款是速溶奶茶粉版本的。另有一款我更喜欢的自制奶茶液版的《伯爵奶茶戚风》茶香很浓郁🔗材料是12cm中空加高模具用量,用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。14cm中空加高用3个鸡蛋,1.5倍配方量。17cm中空加高用4个鸡...
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【步骤图】🍙章鱼小丸子机的妙用之圆球酱油烤饭团 by pink-rabbit食谱大全和做法
09-03章鱼小丸子机还有其他很多用处🔗_title_a用料【4-4.5cm直径24个量】芝麻油9克日式鲜酱汁(白出汁)12克本味醂12克万字酱油60g白芝麻(熟)15克黑芝麻(熟)15克热米饭720克🍙章鱼小丸子机的妙用之圆球酱油烤饭团bypink-rabbit的...
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【步骤图】🍵抹茶白巧迷你古早蛋糕(12cm方形)by pink-rabbit食谱大全和做法
12-17做过了原味(黄色)和巧克力味(咖啡色),当然不能少了抹茶绿,赶紧安排上。⚠️材料配比与巧克力味基本相同,用等量抹茶粉替换可可粉,等量白巧克力替换黑巧克力。操作方法也相同。《巧克力迷你古早》🔗《原味迷你古早》🔗用料【12cm...
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【步骤图】有关装饰蛋糕的备忘笔记 by pink-rabbit食谱大全和做法
05-19很难得做装饰蛋糕,每次都要查好多资料,现在开始把每一次的经验记录一下😊用料戚风蛋糕坯1个淡奶油适量其他装饰材料适量有关装饰蛋糕的备忘笔记bypink-rabbit的做法【8寸芒果千层】2021【巧克力渐变色慕斯蛋糕】2021菜...
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【步骤图】快手炒乌冬面(焼うどん)by pink-rabbit食谱大全和做法
05-15超级喜欢讃岐乌冬面,特别有嚼劲,无论做汤面还是炒面都特别好吃😋用料冷冻熟乌冬面200g蔬菜80g(包菜、胡萝卜、洋葱、青椒、芦笋等)鸡肉或猪肉(切片)100g生姜2-3片芝麻油10g【调味酱汁】蚝油10ml万字酱油10ml本味醂或细砂糖(...
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【步骤图】梅干菜肉馅包子(二次发酵法) by pink-rabbit食谱大全和做法
05-09二次发酵的包子更松软、白净,尤其是冬天,可以有效避免蒸制完熄火后回缩形成死面皮的情况。用料【馅料部分】梅干菜(泡水前)150克猪五花肉(或肥瘦4:6)150克姜片3-4片黄酒少许猪油30克盐6.75克糖30克老抽15克蚝油7.5克热水375...
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【步骤图】新鲜桂圆戚风.龙眼戚风 by pink-rabbit食谱大全和做法
06-30看着家里的一把鲜桂圆,我又忍不住蠢蠢欲动啦😂配方材料是1⃣️2⃣️cm中空加高模具用量,用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。⚠️也正好适合6寸普通圆模和普通中空模具。⚠️6寸圆模上下150℃,40-45分钟。1⃣️4⃣️cm中空加高用3...
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【步骤图】一碗面疙瘩 by pink- rabbit食谱大全和做法
02-11干粉每人份100-120克。用料【三人份材料量】面粉(中筋粉)300克清水261克盐(可不加)3克一碗面疙瘩bypink-rabbit的做法面粉称入不锈钢盆,盐溶于清水,盐水一次性打圈倒入干面粉,然后用筷子搅拌至没有干粉。用刮刀整理干净盆边,...
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【步骤图】🍌香蕉戚风. 浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit食谱大全和做法
02-10材料是12cm中空加高模具用量,用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。14cm中空加高用3个鸡蛋,1.5倍配方量。17cm中空加高用4个鸡蛋,2倍配方量。⚠️如果手头没有尺寸合适的鸡蛋的话,请分别称量对应克数的蛋黄和蛋白使用‼️其...
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【步骤图】日式煮鱼酱汁(黄金配比)by pink-rabbit食谱大全和做法
02-13日式煮鱼不同于红烧鱼,没有用油煎的步骤,从头到尾就是“煮”。吃口偏甜。用料清水450ml、白糖90ml、万字酱油90ml、米酒(或黄酒)90ml、葱姜适量白肉海鱼适量(鲷鱼、比目鱼、鳕鱼、带鱼、鲳鱼……)黄金比例5:1清水5,其他调料各...
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【步骤图】☕️简单易做的咖啡果冻.咖啡啫喱 by pink-rabbit食谱大全和做法
04-25夏天常做的的一道小甜点,简单美味。菜谱量是2-3人份材料。另有使用寒天粉的版本,请参考🔗用料吉利丁片或吉利丁粉10克⚠️展艺吉利丁片请用1.4倍量,14克左右❗️**********************【稍浓一点的手冲黑咖啡液】500克⚠️或...
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【步骤图】🐙章鱼小丸子(专用粉版)by pink-rabbit食谱大全和做法
09-03小朋友特别喜欢吃章鱼丸子,于是干脆入手了一个丸子机自己做😆开个菜谱记录一下用量。电热烤盘因为电热管的形状关系,受热不会均匀,中心圆孔受热较多,外围受热较少,加料的时候需要考虑到这个特点来调整顺序。或者左右最外围...
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【步骤图】红豆沙戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit食谱大全和做法
02-08这款戚风有和风菓子的感觉,由于粘稠的红豆沙的加入,蛋糕体比较瓷实。如果用红豆粉做的话应该轻盈很多。不过味道就没有这么浓郁了。材料是12cm中空加高模具用量,使用2个大鸡蛋。两个大鸡蛋的蛋黄约36g、蛋白75-80g。14cm...
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Rabbit做法 食材 步骤
12-10Therewasabunnydownstairseverynight.Hewantedtoeatit.ThenheboughtarabbitfromChinesemarket.Icooked.Soundscruel.HowcanIcooksuchacutething.用料兔子Rabbit的做法炖...
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【步骤图】咸蛋黄肉松馅(少油版) by pink-rabbit食谱大全和做法
02-27以前做的咸蛋黄肉松馅用油比较多,这回改良了一下,大幅度地减少了用油量,觉得挺不错的,记录一下。用料熟咸蛋黄50克肉松50克炼乳或蜂蜜20克盐0.5克玉米油8-10克⚠️玉米油可用适量丘比原味沙拉酱替换!———————————...
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【步骤图】🍌 纯香蕉戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit食谱大全和做法
02-01这款戚风只用香蕉泥,不用牛奶。香蕉味更浓郁!😋小朋友爱吃香蕉戚风,以前一直做的是“香蕉泥+牛奶”版本的。有一天突然想,熟透的香蕉泥水分含量很高,如果增大香蕉泥用量的话应该可以完全不用牛奶了。而且曾经做过的西柚戚...
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