【步骤图】家常白吐司--这样做面包，放3天也还柔软食谱大全和做法

原作者：傻妞主妇
原文_

因为是中种做法,用保鲜袋装着的第三天,仍然非常柔软.
用来作为最基础的一款吐司再好不过了.

很多人会觉得中种很难,
其实你只要做几次,就会清楚什么是中种.
它就是一小块面团包含着酵母、面粉和水,
把它放入主面团里再次揉成团后,
可以让少油少糖的面包不至于过早变硬老化.

用料  

家常白吐司--这样做面包，放3天也还柔软的做法  

1. 提前一天制作中种面团：把中种面团中的干酵母和清水混合，静置10分钟至酵母溶化。

2. 高粉、盐和奶粉混合均匀，再倒入酵母水混匀。揉成均匀的面团（不用揉出筋，均匀即可），盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室（保温）16-24小时。

3. 第二天面团取出时，已发至原来的2-2.5倍大小。

4. 制作主面团：主面团材料中的高粉、干酵母、盐、糖混合均匀，倒入清水，再把做好的中种面团撕成小块放入，用厨师机揉面。

5. 当面团揉至光滑，可以拉出大片的膜时，再加入室温软化的黄油，再次揉至完全出筋膜（能拉出手套膜）的阶段。

6. 把面团放入盆里，盖上保鲜膜，在35度的环境下发酵1小时左右。

7. 至原来的2.5-3倍大时取出。

8. 平均分成3份，滚圆后，盖保鲜膜松驰15分钟。

9. 用擀面杖擀成长椭圆形，从一侧卷起。

10. 捏紧收口。

11. 将3个面卷排放在吐司盒中，在温暖的环境下进行最后发酵。

12. 当发至吐司盒约9分满时停止，放入已预热好上下火180度的烤箱，中下层，烤30-35分钟。中途上色后要及时加盖锡纸。

13. 三能黑色吐司盒450g
    

14. 完美的山形白吐司！

15. 做成三明治也是极好的

小贴士

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