【步骤图】植物油版黑全麦吐司食谱大全和做法

宝宝住院了😔大夫让她吃清淡的，就做了这个少量植物油版的吐司做早餐给她带去

用料  

植物油版黑全麦吐司的做法  

1. 波兰酵种所有材料混合，室温下发酵3小时，放冰箱冷藏室24小时左右

2. 除盐外，所有材料放入厨师机，搅拌至出厚膜，加入盐，揉至出手膜

3. 揉好面的温度不超过28℃，滚圆放室温下发酵

4. 发酵至2倍大，手指戳洞，洞口不回缩不塌陷，一发结束

5. 将面团排气，滚圆，松弛15分钟

6. 松弛好的面团擀成长舌状

7. 将面片翻面，自短边一侧卷起，松弛15分钟

8. 面卷收口朝下，顺着擀成长条行

9. 翻面，自短边一侧卷起，收口朝下放入吐司模具

10. 冰箱冷藏室发酵4小时，取出室温下发酵1. 5小时至9分满

11. 烤箱170℃中下层烤40分钟，注意上色加盖锡纸