【步骤图】全麦无糖无油蛋黄酥食谱大全和做法

一个酷爱吃蛋黄酥的减肥者，在刷抖音时看到一个类似的作品（没有蛋黄），于是就迫不及待的尝试做了一次，竟然成功了。（因为没有油，所以不可能会起酥，如果想要酥的那种，可绕道）于是每次想吃蛋黄酥解解馋时就用这个方法做点吃。第一次创建食谱没有经验，还望大家多多包涵。

用料  

全麦无糖无油蛋黄酥的做法  

1. 在盆里放入200克的全麦面粉，加入牛奶200克（可一点一点添加）加入3克酵母粉，用筷子搅拌成面絮，揉成表面光滑的面团即可。

2. 将和好的面团放入烤箱内，发酵50分钟。与此同时，将红薯放入蒸锅蒸熟，晾至温热，用勺子把红薯压成泥状，加入糯米粉，用筷子搅拌均匀。（这个我是用来做馅料，来包裹咸蛋黄的）

3. 面团发酵完成后，揉面排气，将面团平均分成8份切好，准备包馅。

4. 用糯米粉和红薯泥混合的红薯馅包裹好鸭蛋黄，揉成球状。（不要裹的太厚，不然最后做出的会特别大，只需要出露出蛋黄即可）

5. 将平均分好的全麦面团，压扁，像做包子一样擀薄。（能包得住蛋黄馅料就行）

6. 将馅料放入擀好的面皮中，包起来，然后收口朝下，用手调整形状。

7. 将鸡蛋液打散，在做好的全麦蛋黄酥上刷上蛋液，撒上少许黑芝麻。

8. 将烤箱预热10分钟后，将到全麦到蛋黄酥放入烤箱，上下180℃，烤25分钟。

9. 美味又低脂健康的蛋黄酥就做好啦！味道好极了！