【步骤图】「纯素无蛋奶烘焙」高颜值的焦糖玫瑰苹果派食谱大全和做法

秋冬天的应季水果比较少，甜度也会大打折扣，苹果就是不错的选择啦！这款甜品的传统配方大都使用黄油，脂肪含量较高吃多了也容易腻。
大小素life这次创作的焦糖玫瑰苹果派用椰子油代替黄油，大大降低了脂肪含量，椰子油还具有保护心血管的食用价值，如果家里苹果太多，这个烘焙配方也是消耗苹果的好办法哦！

用料  

【纯素无蛋奶烘焙】高颜值的焦糖玫瑰苹果派的做法  

1. 准备两个红苹果（脆苹果制作出来的效果会更好），苹果洗净切成四瓣后去籽去蒂。

2. 将苹果的一面立在案板上两个面来回切，切成均匀的薄片，不宜太厚也不宜太薄，如右图。

3. 锅中倒入200g水后加入40g糖，糖的分量可以根据苹果的甜度调节，如果苹果不甜可以额外增加5-10g的糖。

4. 在煮好的糖水中加入切好的苹果片中小火煮软后捞出（不宜煮太久，因为苹果片的花青素在高温下会褪色），剩下的苹果汁糖水留住晾凉备用。

5. 拿个干净的搅拌碗，碗中放60g椰子油，再加入煮好放凉后的苹果汁糖水取出60g（剩余的苹果汁可以加苏打水兑成苹果焦糖苏打）。

6. 再在碗中加入过筛后的低筋面粉和成面团，用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏20分钟。

7. 将冷藏好的面团分成两份，一份拿保鲜膜包好备用，另一份擀成长方形面皮，再用刀切成宽2cm的面条，用擀面杖再擀一下。

8. 将煮好的苹果片从小到大依次排列在面皮上，不需要摆太密集，下一片压在上一片的四分之三处即可。

9. 轻轻的从派皮的一端将其卷起，将卷好的苹果片稍作调整，成“玫瑰花瓣”的形状即可，重复以上的步骤做好所有的苹果派，烤盘铺好吸油纸，将卷好的玫瑰苹果派有序放进烤盘中。

10. 烤箱上下火200度预热10分钟后，放进烤箱烤25～30分钟；烤期间，在第10-13分钟看苹果派派底上色的情况，若已烤至中等程度焦糖色，可关底火；另外苹果派的花瓣部分若有出现微焦，可盖上锡纸，以免烤过焦。

11. 全程烤够25-30分钟即可拿出晾凉品尝。（刚烤完质地会比较软，务必要完全晾凉后再品尝哦！）配上红茶，口感更佳！

小贴士

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