【步骤图】杏仁球曲奇 樱桃夹心食谱大全和做法

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杏仁球曲奇 樱桃夹心的做法步骤图

这个方子来自堆堆那位有猫有狗人生赢家的室友的阿姨的家传秘方。阿姨寄过来的圣诞曲奇系列让堆堆吃过之后念念不忘,向我极力推荐。拿到了阿姨的手写配方,我份量减半实验了一下,一次成功,好吃的不要不要的。我额外使用朗姆泡了夹心的樱桃,夹心味道超级棒。方子是按美帝的cups,tsp和tbsp来的。

用料  

无盐黄油 Unsalted Butter 1 杯
糖粉 Powdered Sugar 1/3 杯
中筋面粉 All Purpose Flour 2 杯
杏仁粉 (杏仁打碎成末)Ground Almonds 1 杯
香草精 Vanilla Extra 1 茶匙
糖渍樱桃夹心
去核樱桃 Pitted Cherry 18 个
朗姆酒 Dark Rum 3 汤匙
黄糖 Brown Sugar 2 茶匙
表面用糖粉 少许

杏仁球曲奇 樱桃夹心的做法  

  1. 提前一晚制作糖渍樱桃夹心。找个干净可密封的容器,放入切半的去核樱桃,朗姆酒和黄糖摇匀。密封放入冰箱过夜。

    杏仁球曲奇 樱桃夹心的做法步骤图 第2张
  2. 软化黄油,加入糖粉打发至蓬松。

    杏仁球曲奇 樱桃夹心的做法步骤图 第3张
  3. 面粉过筛,加入除樱桃外所有原料,混合成团。

    杏仁球曲奇 樱桃夹心的做法步骤图 第4张
  4. 面团均匀地分成36份的小圆球,樱桃沥干糖水。每个圆球放入切半的樱桃,包住樱桃,用手掌轻柔地再次团成圆球。

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  5. 烤箱预热至325华氏度(163摄氏度)。烤盘放烘焙纸,放入曲奇球,中层烤35分钟。

    杏仁球曲奇 樱桃夹心的做法步骤图 第6张
  6. 趁热在曲奇球上筛糖粉。

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  7. 感谢素未谋面的善良的阿姨手写家传秘方

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小贴士

1. 拍照这次是份量减半做的,所以面团看起来有点小。

2. 做给小朋友,可以不加酒,也可以直接使用樱桃罐头里的糖渍去核樱桃。

3. 因为面团有杏仁打成的粉末,所以夹入樱桃后不太好揉圆,容易分块掉渣。总之手法轻柔一些,尽量把樱桃包进去就好。