原方来自下厨房厨友@诶哒哒哒，根据自己喜好和烤箱有所调整，做一下记录给自己日后参考使用
用料
| 黄油 | 225克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 中筋面粉 | 225克 |
| 开心果 | 50克+5克 |
| 扁桃仁 | 50克+5克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1/2茶匙 |
Pistachio & Almond Cookies 开心果扁桃仁曲奇的做法
黄油室温软化，蛋黄在室温下放置备用，开心果和扁桃仁切碎备用
软化好的黄油和细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，加入室温温度的蛋黄，加入香草精，混合均匀
面粉和盐过筛，加入第2步的混合物，翻拌均匀至看不到粉，加入开心果和扁桃仁各约50g，略微翻拌，混合均匀后放冰箱冷藏室冷藏至少40mins
冷藏后按照约35g每个的分量分出面团，在准备入烤箱的油纸或硅胶垫上按扁至约1cm厚的程度，撒上剩余的坚果碎，再轻轻按一按，将坚果碎按入面团一些
烤箱180°C预热，放入面团烘烤18mins，至饼底上色
小贴士
烤制时，饼干底部上色至中度焦黄色即可