（素）杂粮蛋糕卷做法 食材 步骤

把健康营养融入蛋糕里，用红豆薏米枸杞粉、野生山核桃油、零卡糖做的蛋糕卷香味醇厚，营养满满！馅料放了蔓越莓红薯泥，口感自然清甜。这款健康无糖的杂粮蛋糕卷，吃起来完全没负担哦！害怕奶油高脂肪高热量的不妨一试，好吃又健康。很适合想减肥的我😄

用料  

（素）杂粮蛋糕卷的做法  

1. 准备好材料

2. 蛋白蛋黄分离在两个无水无油的盆里，蛋白冷藏起来，蛋黄加入核桃油搅拌乳化

3. 加加入牛奶搅拌均匀

4. 筛入低粉和红豆薏米枸杞粉，打蛋器划Z字形搅至无干粉状态

5. 蛋白分三次加入零卡糖，打发至湿性发泡，提取打蛋器有大弯钩状态。烤箱提前预热160度上下火。

6. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊，用翻拌手法搅拌均匀

7. 倒入蛋白盆，再次翻拌手法搅拌均匀

8. 三能金盘刷上一次薄薄油，将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平，震出大气泡，放入预热好的烤箱，上小火160度，烤20～25分钟，随时观察上色状况决定烘烤时间。

9. 烤蛋糕的同时蒸红薯

10. 蒸好的红薯加入零卡糖，用勺子压成泥。

11. 加入切碎的蔓越莓颗粒

12. 搅拌均匀，如果太干的话可以适当加点牛奶。

13. 蛋糕出炉

14. 倒扣放凉

15. 脱模，放油纸，今天家里油纸用完了，我用了锡纸，其实我觉得锡纸更好卷，定型方便。

16. 抹上蔓越莓红薯泥，靠身体这端抹厚点

17. 借助擀面杖卷好，拧紧两头，放冰箱冷藏两小时以上定型，我一般是放冰箱过夜，第二天的早餐吃。

18. 成品图，健康无负担、美味不打折的蛋糕卷，你是否也想试试呢？

小贴士

如果不像我这么挑剔的话
1、核桃油可以用其他无色无味植物油代替
2、零卡糖可以用白糖代替。
3、红豆薏米枸杞粉也可以换成其它粉，比如黑芝麻粉，但要够细腻口感才好。
4、蛋白打发不用打到硬性发泡，否则卷卷容易开裂
5、各家烤箱脾气不一样，温度和时间只做参考