圆圆可爱的样子,带着童年记忆的小饼干。
用料
低筋面粉 | 90g |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 60g |
盐 | 2g |
香草精 | 2ml |
蛋黄小西饼的做法
鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合,用打蛋器搅打均匀,至颜色变淡且浓稠。
加入香草精,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。
将拌好的面糊盛入挤花袋中,用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。烤箱预热后将烤盘移入烤箱,以160度烘烤10分钟左右即可。
小贴士
烤好后的饼干要趁热铲起。
挤面糊时,挤花嘴距离烤盘应约1cm,这样比较容易控制面糊塑形。