蛋白小西饼烹饪方法窍门 如何做蛋白小西饼才好吃

孟老师的这道蛋白小西饼，其实并没有用到多少蛋白。只不过因为仅用了蛋白，而区别于通常的西饼。在我看来，这饼干，也可以叫做蛋白曲奇。

用料  

蛋白小西饼的做法  

1. 准备用料

2. 软化的黄油和糖粉倒入大碗

3. 用刮刀拌匀

4. 再用打蛋器搅打松发

5. 加入蛋白和香草粉

6. 搅打均匀

7. 面粉和杏仁粉混合，筛入黄油中

8. 拌成均匀的面糊

9. 装入裱花袋

10. 在烤盘中挤成弯月形

11. 放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约25分钟，

12. 出炉晾凉

13. 沾裹上糖粉

小贴士

挤出的花型只是参考，可以随意变化。
因为只用了蛋白，所以饼干的颜色不会很深，烤到浅浅的金黄就可以了。