柚子心语:小时候,零食不多,品种有限,所以总是对某种味道很难忘怀,现在好吃的东西虽多,但无论如何也替代不了那种最原始、最简单的味道。今天做的这款蛋黄小西饼,是每个人小时候都喜欢过的“鸡蛋饼干”的升级版,只是往里面加进了酸甜适口的果酱,让我们在怀念童年的时候更多了份新鲜。
用料
全蛋 | 40克 |
蛋黄 | 20克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 1/8t |
低筋面粉 | 85克 |
小苏打 | 1/8 |
小时候的味道—蛋黄小西饼的做法
全蛋加蛋黄,细砂糖,盐用电动搅拌器打至乳白色呈浓稠状。
将低粉与小苏打过筛后加入蛋液
用橡皮刀从底部刮起拌匀成面糊状
装入裱画袋中,用圆开花嘴挤出1.5cm的圆形。(我没有圆形花嘴,就凭感觉挤得)
放入预热190度的烤箱中,中层,12分钟至金黄色取出
烤好的饼干要立即从油纸上取下,不然容易粘连
放凉涂果酱,让饼干亲亲,哈哈,大功告成~