如何做无油纸杯蛋糕好吃 无油纸杯蛋糕烹饪方法大全

做这款蛋糕之前突发奇想，做成无油的，能少一点负担就少一点负担。毕竟无油无水的海绵蛋糕以前也做过，并不会很难吃。

没有油的蛋糕肯定不如加了油的那么润，如果觉得略干，在表面挤上点打发的奶油，或者离乳清酸奶，会增色不少。

用料  

无油纸杯蛋糕的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 蔓越莓稍切碎一些。

3. 加一小勺面粉和蔓越莓拌匀，让每颗都裹上一层粉。

4. 分离出蛋黄，预热烤箱至150度。

5. 蛋白中加入水怡，分三次加细砂糖打发。

6. 打发至可以拉出一个弯弯的小角。

7. 加入蛋黄。

8. 高速打匀后打蛋器开最低速，打蛋器不动，每隔15秒左右转动一下盆中，整理气泡一圈。

9. 筛入低筋面粉。

10. 用刮刀画J字型翻拌，翻拌20下左右至可以看见少量干粉。

11. 加入蔓越莓再翻拌5下左右。

12. 利用刮刀将牛奶引流进盆里。

13. 继续画J字翻拌45下左右。

14. 拌至面糊细腻有光泽。

15. 大号裱花袋套入一个大小合适的杯子中。

16. 倒入面糊。

17. 挤入纸杯约8分满。

18. 送入预热好的烤箱中层，上下火150度烘烤33分钟左右，至蛋糕表面金黄色。

19. 烤好后的状态。

20. 掰开来看看。

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小贴士

1、水怡有保湿作用，实在没有不加也可以做；
2、配方量可以做10个中号纸杯。