用料
鸡蛋5 | 个 |
低筋面粉85 | 克 |
细砂糖25 | 克 |
玉米油40 | 克 |
牛奶40 | 克 |
细砂糖25 | 克 |
纸杯蛋糕(无纸托)的做法
打入蛋黄5个,用分筛器比较好。避免黄掉进蛋白中难以打发。加入玉米油(其他油也行),加入白砂糖(我觉得粗细不是问题),加入牛奶。
搅拌至这种程度能够拉丝,顺滑就好,尽量搅拌至颗粒看不见。
蛋清搅拌至这种状态!如上图!
我觉得觉得腥气重的可以加点柠檬汁,但是我没有,我觉得还可以,因为我自己是不喝牛奶的受不了这种腥味,但是这次因为材料有限就没加。但是味道也是顶好的。三分之一蛋白霜加入蛋黄液中,搅拌均匀后,倒入剩下的蛋白霜中。搅拌,上下搅拌,不要转圈。
接下来就先烤箱160预热5分钟,把蛋液加入模具中,倒满我是这样子的!(第一次做建议89分满)。
烤箱中160度加热25分钟
具体火候自己把控,多多观察自己的小蛋糕吧!成品表面是有一点酥酥的,但我觉得不影响口感啦!
我做的松饼!
小贴士
好像没有下次有的话可以提示
称材料的时候,直接放称重器上,添加就好!
没有称重器的宝贝,可以自己酌情,但还是有这种仪器比较好。
剩下来的可以做松饼呢,加水焖1分钟左右,掌控一下火候,金黄色比较好!