【步骤图】🦄️“独角兽”纸杯蛋糕食谱大全和做法

🍓Little monkey&little Lion🧁

用料  

🦄️“独角兽”纸杯蛋糕的做法  

1. 🍓1）准备好食材。

2. 🍓2）蛋白分三次加入糖，设定5分钟（先用厨师机“6”速”～04:45粗泡时加第一次糖/04:00细腻泡沫时加第二次糖/03:00起纹路时加第三次糖/02:00时转“4”速打两分钟消除蛋白中气泡，最后再用“6”速打40秒即可）

3. 🍓3）蛋白打至硬性发泡。

4. 🍓4）油、牛奶、糖、面粉称量好备用。

5. 🍓5）蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀（三分钟）

6. 🍓6）加入油和牛奶搅拌均匀，面粉过筛“Z”字搅拌均匀（不要转圈搅拌，避免面粉起筋）。

7. 🍓7）搅拌好的蛋黄糊（画“8”字3秒后消失）。

8. 🍓8）将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀（先用刮刀翻拌，之后可以用手动打蛋器轻轻快速翻拌均匀，避免消泡）。

9. 🍓9）将拌好的面糊装入“裱花袋”中，挤至八分满，每个纸杯震一下，震出小气泡。

10. 🍓烤箱230Ｆ/预热10分钟/烤箱中层；
    🍓230Ｆ～80分钟；
    🍓265Ｆ～10分钟；
    🍓300Ｆ～5分钟。

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