有黄油有奶酪的麦芬当然更香，但是我有时候早餐只想吃得清淡一点，水果多一点感觉更健康，为接下来一天的饼干，蛋糕等小点心预留黄油quota，于是就有了这个食谱。
这款麦芬的特点是很湿润，软软糯糯的，有种发糕的口感。糖量我已经调整至较低，我用的蓝莓不是特别甜的那种，所以麦芬整体吃起来完全不甜，但很能突出蓝莓的果味。
而且配方超级简单快手，前一天晚上不用等材料回温，一个盆加一个打蛋器，混合好所有材料后直接烤，第二天早餐来两个，搭配红茶或者拿铁都会觉得超级幸福！
用料
| 鸡蛋（中等大小） | 1个 |
| 牛奶 | 78克 |
| 玉米油 | 100克 |
| 白糖 | 90克 |
| 稠酸奶 | 100克 |
| 低粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 2.5克 |
| 盐 | 1克 |
| 冻蓝莓 | 130克 |
蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法
我用的是加高纸杯蛋糕托，如果用普通的纸杯蛋糕托，面糊可以多做几个麦芬哦！同时200度预热烤箱。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第2张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第2张")
鸡蛋、牛奶和玉米油一起称，搅拌均匀。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第3张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第3张")
加糖混合均匀。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第4张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第4张")
这是我自制的酸奶，请务必使用质地接近的任何酸奶，有糖无糖都不要紧。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第5张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第5张")
加入后搅拌均匀。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第6张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第6张")
这时候还是很稀的样子……
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第7张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第7张")
筛入粉类。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第8张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第8张")
搅拌均匀。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第9张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第9张")
每个麦芬预留三到四颗蓝莓，其余加入面糊中。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第10张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第10张")
用勺子搅两下。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第11张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第11张")
把面糊平均倒入纸杯中，表面放上预留的蓝莓。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第12张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第12张")
190度，中下层，40分钟。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第13张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第13张")
刚出炉时麦芬超级大！
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第14张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第14张")
由于蓝莓放很多，完全冷却后麦芬会稍微回缩一点。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第15张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第15张")
第二天早餐图。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第16张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第16张")
剖面图。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第17张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第17张")
吃不完的麦芬，密封冷冻保存。
![蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第18张]( "蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法步骤图 第18张")
小贴士
1. 蓝莓我是自己冻的。看到市场上有品相好的蓝莓，买回家后洗净直接密封（防止串味）冷冻，可以保存一年。
2. 关于温度。因为我是加高纸杯蛋糕，时间稍微长一点，如果是普通纸杯，温度不变，时间请酌情减短，总共需要大概25-30分钟这样。判断是否烤好的办法是蛋糕涨得够高，表面金黄。如果表面还是白色的一定没有熟！
3. 烤好后的麦芬放在保鲜盒内室温保存三天，吃的时候微波炉叮个几十秒。如果三天内吃不完就放冷冻，可以保存一周，拿出来后烤箱和微波炉都能加热哈。