抹茶和红豆是绝配。麦芬、蛋糕等西点和和果子都能常常看到这对绝配出现。看到家里绿茶粉老也喝不完,袋装的小宝栗子也接近保质期。于是某天菜鸟脑洞大开,用绿茶粉和栗子做了一款麦芬,意料中的好吃,意料外的好看。自己取名这款点心为“春天和秋日的对话”😊
用料
无盐黄油 | 100g |
糖粉 | 80g |
盐 | 1/4小勺 |
鸡蛋 | 100g(中等大小2个) |
低筋粉 | 200g |
泡打粉 | 1小勺(5g) |
牛奶 | 70g |
糖炒栗子(无壳) | 100g |
绿茶粉 | 10g |
“抹茶”栗子麦芬(春天和秋日的对话)的做法
黄油回复常温,切小块备用。
糖炒栗子一个切成8块左右,备用。
将糖粉加入黄油中搅拌发白,加入盐,混合均匀。
鸡蛋打碎,分2-3次加入步骤3,混合均匀。
步骤四中加入混合过筛后的低筋粉、泡打粉和绿茶粉,切拌至无干粉。
步骤5中加入牛奶切拌均匀。
最后加入栗子颗粒拌匀。
用勺子将混合物倒进麦芬杯。送入180度预热后的烤箱,烤20分钟左右。
出炉放晾架降温
小贴士
1。此量可烤8个中等大小的麦芬,如果想要高抛型,6个也可以。
2。糖不要再减,绿茶或好的抹茶苦味重,再减口感会下降很多。
3。黄油可以置换成植物油。
4。最后几分钟看着烤箱点,牙签插入不粘,就可出炉。顶部一但上色就破相了。