【步骤图】暖秋慢食-抹茶香芋栗子酥食谱大全和做法

北方的深秋，只需一夜的狂风，就能将树上的叶子尽数扫去，而后料峭的风中萧瑟的气味就随着雾霾袭来。不要因为天气而感到郁闷，因为街景如斯之时就又到了吃糖炒栗子的时候了，这甘甜香糯的温暖小食物，曾有人不惜在寒风中瑟缩着排长队，只为让我吃到刚出锅那一口略微烫口的好滋味。尤其河北的油栗，圆圆小小，又好剥又甜糯，热热地装在牛皮纸袋里，那人立着衣领笑着递给我，抱着它，整个人就暖和起来。

而广西产的大芋头，又是另一中香糯的好吃食，想着普通的香芋酥大家也是吃惯了，索性就做了奶香的芋泥，裹上手剥的油栗子，再用个京都小山园的抹茶粉和个油酥皮裹了烤起来，这抹茶酥，香芋酥，栗子酥，就这么任性地合体了（这么说还真的有一点羞羞呢），深秋颇寒，只愿这一枚绿绿的小点心可慰籍一下肠胃。

中式点心就是费工夫，终归是种慢食，就是这样悠悠地等着食材到了季节，慢工细火地熬了包了，做它的人心里总是得带着温暖，吃的人一试便知，这不是市场上买得来的滋味。

用料  

暖秋慢食-抹茶香芋栗子酥的做法  

1. 先炒制芋泥，做法见

2. 所有油皮和油酥材料分别揉制

3. 揉好后分别用保鲜膜包起来静置半小时

4. 将油皮分成12团，油酥也分成12团

5. 将油皮檊开裹入油酥收好收口

6. 用擀面杖檊长

7. 卷起来

8. 再纵向檊开

9. 再次卷起

10. 剥出24颗栗子仁

11. 用芋泥包裹栗子。总共大约55g左右

12. 将卷好的面皮对半切开，用手按扁，然后檊开

13. 在檊开的面皮里包入芋泥栗子馅，收好收口摆上烤盘

14. 烤箱预热到180度烤20分钟左右