【步骤图】芒果慕斯蛋糕（饼干底）食谱大全和做法

以前写过一个戚风蛋糕底的版本，这次是专写给一位要学做芒果慕斯蛋糕给女儿吃的朋友，朋友是个初学者，饼干底做起来简单些。

用料  

芒果慕斯蛋糕（饼干底）的做法  

1. 饼干称好后，装入保鲜袋里，用橄面杖压碎。黄油融化，将饼干碎倒入，拌匀，倒入到6寸的模具中（底部先垫一张油纸），压实！放入冷藏室备用。

2. 准备好芒果泥和芒果丁。

3. 吉利丁片先浸入冷开水中，泡软。
   吉利丁片泡软后，沥去水，然后隔热水融化。

4. 将融化好的吉利丁液倒入到芒果泥中，加几滴柠檬汁，搅拌均匀。

5. 淡奶油加糖打发到6成（还有一定流动性），倒入到刚才的芒果泥中，用刮刀搅拌均匀，慕斯糊就做好了！

6. 将慕斯糊倒入到模具中，倒到一半时，加入芒果丁，然后加入剰下的另一半慕斯糊，稍微振动摇晃一下，使慕斯层面均匀平整。放入冷冻室冷冻半小时。

7. 慕斯冷冻的时候，做镜面。吉利丁片先浸入冷开水中，泡软，吉利丁片泡软后，沥去水，然后倒入50克热水，融化，再加入芒果泥和糖，搅拌均匀。冷却至室温。

8. 将镜面层倒入到冻好的慕斯层上。放入冷藏室，2-4小时后，即可脱模（用电吹风脱模）

9. 脱模后，摆面装饰，大功告成！