【步骤图】芒果慕斯蛋糕10寸食谱大全和做法

夏日炎炎，一款冰凉爽口的芒果慕斯蛋糕真的是好味道。

用料  

芒果慕斯蛋糕10寸的做法  

1. 饼干底、蛋糕层具体材料如图

2. 芒果慕斯层材料：

3. 制作饼干底：将80克黄油放入融化碗，隔热水融化，然后倒入奥利奥饼干碎里，用勺子搅拌均匀，再倒进10寸蛋糕模具里，用勺子压紧。

4. 制作蛋糕层。我是用制作蛋糕卷的材料放进10寸模具制作的蛋糕片：克色拉油里加入50可牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀后，晒入60克面粉，打匀后，加入5个蛋黄，打蛋器Z字搅拌匀，用湿毛巾盖在盆上。5个蛋清加入几滴柠檬汁放入冰箱冷藏会，由于是夏天温度太高，用小盆装点冷水方冰箱冷冻，然后把装蛋清的盆放入冰水上，打发蛋清。打蛋器先用4档打到有大泡加如三分之一白糖，再打到小泡加如三分之一白糖，最后打到细腻把剩下的白糖全部倒入。打好后取三分之一蛋清和蛋黄液拌匀，然后再全部放一起，搅拌均匀。倒入10寸蛋糕模具震出气泡，烤箱用150度烤45分钟。

5. 冷藏好的奥利奥饼干底拿出来，抹点奶油，放入烤好的蛋糕片，蛋糕片上再抹点奶油，放入切好的的芒果粒。

6. 夏天在淘宝买的草莓，有点酸，可以用蜂蜜腌制下。

7. 将草莓对半切开，用蜂蜜腌制会。 在模具周围贴近饼干底的地方，放上一圈切好的草莓。

8. 现在开始制作芒果慕斯层：将800克芒果、80克白糖，半个柠檬挤出的汁水，全部放进料理机，按果泥键，打成芒果泥。

9. 将15克吉利丁片先用冰水（开水冷藏后）融化2分钟，再把吉利丁放进融化碗，隔水融化（水温30度——70度，不能超过70度），

10. 将融化好的吉利丁 放进打好的 芒果泥，再打5秒，让吉利丁和芒果泥充分混合。将芒果泥取150克制作镜面，650克制作慕斯层。

11. 芒果泥非常的细腻

12. 10克吉利丁片隔水融化，再和650克芒果泥充分混合。500克淡奶油加35克白糖放在冰水上，用电动打蛋器抵挡打发至6分发，再和芒果泥充分混合，沿着模具周边慢慢倒入。草莓缝隙要倒满慕斯糊。震出气泡后放进冰箱冷藏至定型。

13. 最后制作芒果镜面。150克芒果泥（先前预留的芒果泥，加入过吉利丁了的）加入100克橙汁，倒入模具，方冰箱冷藏至定型。

14. 芒果慕斯蛋糕全部冷藏定型好后，就可以制作蛋糕表面的水果造型了。这是我拼的草莓、黄桃、樱桃的，你可以摆出自己喜欢的造型。遗憾的是忘记放薄荷叶子了。

15. 夏天温度高，10寸蛋糕又很大，所以冷藏的时间很长，一定要等蛋糕定型了才能脱模，我这脱模有点早了。

16. 这是放进蛋糕盒里的样子，放进盒子之前忘记拍了。

17. 生日蛋糕肯定不了插牌。是不是很漂亮啊！