用料
鸡蛋 | 5个 |
老酸奶 | 200克 |
低筋面粉 | 70克 |
细砂糖 | 45克 |
玉米淀粉 | 30克 |
玉米油 | 45克 |
蓝莓 | 适量 |
蓝莓酸奶戚风蛋糕的做法
将酸奶和玉米油倒入一个盆中,搅拌均匀。酸奶选择浓稠的老酸奶。
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄加入到酸奶 玉米油的碗中,搅拌均匀后,筛入低筋面粉和玉米淀粉,翻拌均匀备用。
蛋白打发,分三次加入糖,最后状态是提起打蛋器时蛋白有小弯勾即可。
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后。再加入剩余的蛋白继续翻拌
烤箱130度预热10分钟,烤盘中加入一半的温水。
模具中刷一层食用油,外面包一层锡纸。将蛋糕倒入8寸模具中,端起模具轻震几下,震出气泡。将蓝莓放入蛋糕糊中。烤65分钟后,再焖10分钟后才从烤箱拿出来。
酸奶蛋糕完成
小贴士
食材是8寸的磨具