【步骤图】八寸换算 原味海绵蛋糕+可可海绵蛋糕 （减糖）自用食谱大全和做法

两个海绵蛋糕方子，都是我自己比较喜欢的。都是八寸的方子。小嶋老师的原味海绵和伊莲Helene推荐的可可海绵蛋糕。两个方子都有减糖。放在这里只是换算方便以后自己用而已。

用料  

八寸换算 原味海绵蛋糕+可可海绵蛋糕 （减糖）自用的做法  

1. 原味海绵蛋糕制作方法：
   
   1.低粉过筛三次。
   2.牛奶混合黄油加热至融化，保持温度。
   3.放进蛋液，一次性加入糖，不打发，放进热水中隔水搅拌，加热到手指微热的温度（40度）取出，加入流动的水饴。电动打蛋器高速打到能在蛋液上写清晰的数字8并不容易消失。再转低速打两三分钟整理气泡。
   4.分一次或者三次加入低粉，用手动打蛋器拌匀大概40下左右。手法推荐光光的手法。
   5.倒入牛奶加黄油顺着刮刀倒入盆中。拌大概90-110下。
   6.烤箱180度预热，170度烤40分钟。
   7.烤好后从15厘米左右的高度落下，避免回缩。蛋糕倒扣，冷却5分钟左右，翻过来正面朝上即可。

2. 可可海绵蛋糕制作方法：
   
   1.低粉+小苏打混合过筛两次。
   2.色拉油加热到有纹路的时候加入可可粉搅拌至无颗粒无结块。
   3.放进蛋液，一次性加入糖，不打发，放进热水中隔水搅拌，加热到手指微热的温度（40度）取出，加入流动的水饴。电动打蛋器高速打到能在蛋液上写清晰的数字8并不容易消失。再转低速打两三分钟整理气泡。
   4.分三次加入低粉，用手动打蛋器拌匀。40下左右。手法推荐光光的手法。
   5.取小量的蛋糊加入可可色拉油中。
   6.搅拌均匀后再倒入剩余的蛋糊中。
   7.牛奶加热至温热，顺着刮刀倒入盆中。拌大概90-110下拌匀。
   8.烤箱180度预热，170度烤40分钟。
   9.烤好后从15厘米左右的高度落下，避免回缩。蛋糕倒扣，冷却5分钟左右，翻过来正面朝上即可。