可可奶油花蛋糕做法 食材 步骤

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可可奶油花蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料1 (A)

低筋面粉 65克
可可粉 15克
柠檬汁 5克
鸡蛋 4个
细砂糖 30+50克
色拉油 35克
牛奶 50克

用料2 (B)

淡奶油 约450克
细砂糖 约40克
食用色素 微量

可可奶油花蛋糕的做法  

  1. 分开蛋白和蛋黄,蛋白装入无油无水容器中,蛋黄加30克糖搅匀

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  2. 加入色拉油,搅打到完全混合

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  3. 加入牛奶,搅拌均匀

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  4. 筛入低粉

    可可奶油花蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 筛入可可粉

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  6. 切拌成蛋黄面糊。备用。预热烤箱180度

    可可奶油花蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 蛋白加柠檬汁,分三次加入50克糖,打发到有直立小尖角的状态

    可可奶油花蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 分三次取蛋白加入蛋黄糊中

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  9. 切拌成均匀有光泽的蛋糕糊

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  10. 入模后轻震出气泡,放到预热好的烤箱下层,180度约38分钟

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  11. 烤好后取出倒扣放凉透脱模

    可可奶油花蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 淡奶油加糖打到稍能流动的7分发抹平整个蛋糕,加色素打发到有明显花纹的9分发,裱花袋装6齿花嘴,挤花装饰

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