搜罗了中外数十个cheese cake 的菜谱后,还是觉得 君之 的方子好(脑残粉嫌疑。。。),奈何 房东太太 坚决不同意 用这个 “水浴”的“麻烦方子”。 于今天, 这个六十八岁的澳洲老太 和我一起完成了一个 据说 最原始的 cheese cake~~
(PS:据她说至少是从她妈妈起就开始用的方子,但是她近二十年没做过了囧。。。感谢她还记得。。。)
好吧,现在就给大家分享下 这个应该是用料最简单 的免烤原始奶酪蛋糕~~~
希望大家喜欢O(∩_∩)O~
用料
奶油奶酪(cream cheese) | 250g |
炼乳(condensed milk) | 1 can |
黄油(butter) | |
柠檬(lemon) | 2个 |
饼干(biscuit) | 适量 |
蛋糕模具 6 寸 |
乳酪蛋糕cheese cake——返璞归真的做法
饼干 放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,放入碗中备用。
黄油 小火熔化后,与 饼干碎 在大碗里 混合 均匀。
饼干 黄油 混合物 放入蛋糕模具 压实, 入冰箱冷藏室 备用。
奶油奶酪切块 用搅拌器 搅拌均匀。 逐量加入炼乳混合搅拌。最后加入柠檬汁搅拌。
要cheese cake的顺滑口感搅拌很重要!装有饼干碎的蛋糕模具一出冰箱内,倒入 奶酪混合物,抹平。
入冰箱定型至少两小时。
脱模配一杯 茶 或 long black吧!
(PS:配卡布奇诺 摩卡 white flat这类奶咖, 个人觉得有点腻)
小贴士
1.炼乳 忘记看多少g了。。。大概就是国内雀巢 牙膏状包装 一桶量
2.各种饼干品种随意哈~~不过 一定要 能弄碎啊 !
(我觉得留点小颗粒 也挺有口感)
饼干的用量 和 黄油 用量 比例 以把饼干碎混合完全 为准, 黄油太少 就木法定型了
3.柠檬汁 里面只要没有皮,没有种子,有果肉没事儿哈!
4.老太太就直接用小锅熔化的黄油