【步骤图】轻乳酪cheese蛋糕食谱大全和做法

轻乳酪蛋糕是家人的最爱，每次都同时做两个6寸的。很受欢迎鸭！

用料  

轻乳酪cheese蛋糕的做法  

1. 将奶油奶酪与牛奶混合，可隔水加热，用手动打蛋器将它们混合。之后，加入黄油并混合均匀。保证混合原料比较细腻，无颗粒状。

2. 将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，并将鸡蛋清放在冰箱中冷藏备用。蛋黄分3次加入步骤1调制好的原料中（此时无需隔水加热），用手动打蛋器混合均匀。

3. 在烤盘中盛入7成水放入烤箱，烤箱180°C预热15分钟。

4. 筛入低筋粉，用铲刀混合均匀直至无颗粒（这样蛋糕比较细腻）。也可加入几滴香草精。

5. 取出冰箱里的蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖打发。

6. 蛋清打发至不能过硬。拉出湿软的小尖勾就可以了。打发过硬会使cheese蛋糕表面开裂，影响美观与口感。

7. 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中混合均匀。

8. 在蛋糕模具内底部垫入裁剪好的硅油纸。并用铝箔纸将模具的外侧表面包裹好。将蛋糕糊倒入模具中，并振出部分气泡。

9. 盖上铝箔纸放入烤箱蒸烤。180°C烤制30分钟，转160°C烤制25分钟，取出上盖的铝箔纸180°C再烤10分钟上色。烤制结束后放在烘箱中闷30分钟后取出。

10. 脱模后，放入冰箱冷藏过夜后食用。

11. 成品。

小贴士

以上都是单个6寸轻乳酪蛋糕的原料配方哟。