集颜值与口感于一身的红丝绒蛋糕
用料
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
红曲粉 | 10克 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
玉米淀粉 | 8克 |
蛋糕模具 | 6寸 |
红丝绒裸蛋糕胚的做法
提前准备好材料,将蛋白和蛋黄分开
混合材料用家用手动打蛋器,最后加入红曲粉步骤可换成刮刀
到打发蛋白步骤,可开烤箱预热,每个人烤箱不同,温度不同,自行调节也行(不需要太高温度,容易焦)
打发至勾尖状态即可
三分之一加入到蛋黄酱中混合后,方便所有材料混合
全部混合后倒入模具
镇出气泡即可进烤箱
出炉后得马上倒扣防止回缩,放凉即可
脱膜后切块即可,平时在家自己吃,没有挤奶油也没有装饰,我这一次的教程是没有做装饰的
如果制作成裸蛋糕的话是酱紫的,将蛋糕胚分三层,再挤奶油装饰~
小贴士
TIPS :
1:玉米淀粉是增加成功率
2:其实材料不用精确到非常准,我这个配方做六寸也有点多了
3:冷藏过后的蛋清比较好打发,如果是常温拿出来的鸡蛋,在分离蛋黄和蛋白后,可将蛋白放入冰箱,然后做蛋黄酱混合的步骤,做完后再打发蛋白