用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 3滴 |
玉米油 | 30克 |
纯牛奶 | 35克 |
红丝绒香精 | 5克 |
低筋粉 | 35克 |
可可粉 | 5克 |
淡奶油 | 150克 |
芒果 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
巧克力树叶 | 2片 |
红丝绒裸蛋糕🎂的做法
准备3个鸡蛋,蛋清与蛋黄分离。
蛋黄中加入30克玉米油、35克纯牛奶。
再加入5克红丝绒香精混合均匀。
筛入35克低筋粉和5克可可粉。
用蛋抽划Z字混合均匀备用。
蛋清中加入3滴柠檬汁和40克细砂糖。
用电动打蛋器打发至图中状态。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中。
用硅胶刮刀上下翻拌均匀。
再倒回剩余的蛋白霜中。
再次翻拌均匀。
倒入6寸蛋糕模具中,轻轻颠两下震出大气泡。
烤箱提前预热,上管145度下管150度烤40分钟。
烤好后及时取出震两下震出热气,然后倒扣晾凉。
晾凉后脱模。
然后分割成三片。
150克淡奶油中加入10克细砂糖。
打发到八九分发。
选择16齿裱花嘴,将打发好的淡奶油装入裱花袋中。
铺一层蛋糕胚,挤满奶油。
再铺一层蛋糕胚,挤满奶油。
放上最后一片蛋糕胚,挤满奶油,摆放上芒果块、蓝莓和巧克力树叶做装饰。
成品图。
成品图。
小贴士
如果家里烤箱小的话可以选择上下管140度烘烤65分钟。