咖啡重乳酪蛋糕做法 食材 步骤

轻乳酪和重乳酪做了好几次，后来在下厨房看到几个咖啡乳酪方子，尝试了一下，觉得口味很棒，没有原味这么腻。自己把方子稍微改动了一下，整理汇总发个菜谱，下次做就不用翻别人的菜谱啦！

用料  

咖啡重乳酪蛋糕的做法  

1. 材料图

2. 奥利奥饼干碾碎

3. 黄油融化，与饼干碎拌匀。

4. 六寸蛋糕模铺油纸，放入饼干碎，压紧实。

5. 奶油奶酪隔热水软化，打顺滑。

6. 分两次加入糖，打顺滑。

7. 分次加入鸡蛋，一次加一个。打均匀

8. 加低粉，拌匀。

9. 分次加入淡奶油，每次打均匀。

10. 加咖啡液，拌匀。

11. 混合液倒入蛋糕模具。

12. 水浴法，145到150度左右，烤45分钟左右。具体看各自烤箱情况，只要用牙签插入蛋糕，没有液体被带出就熟了。

13. 成品图，表面用巧克力酱画了花纹。巧克力10克加5克淡奶油，装裱花袋隔水融化混合后使用。

小贴士

1.此方子为六寸模具，活底模需要包锡纸，防止进水。
2.浓咖啡液是现磨咖啡粉，用便携式咖啡机压取的。没有的话用纯咖啡粉冲水也可以。
3.如果最后混合蛋糕液有颗粒，推荐过筛一下。