只需要一个料理机,还有冰箱。
这款提拉米苏吹爆……无敌美味!也适合纯素饮食的人群。底层的甜来自椰枣,中间的只用了少许枫糖浆,如果椰枣够甜,甚至可以省略!
这款提拉米苏不算是最简单的,但是绝对值得尝试。味道很浓郁吃完又没有腻感。两次聚餐做了,朋友家人都赞不绝口。
原方来自nutritionrefined
我用的模具为12cm (贴士1)
配料中
▲为饼底(crust)
○为夹心层(Lady fingers)
×为中间奶油层 (vanilla cream)
用料
▲核桃 | 60克 |
▲椰枣(去核) | 120克 |
▲咖啡粉(贴士4) | 0.84克 |
▲盐 | 少许提味 |
○杏仁粉 | 57克 |
○椰枣(去核) | 120克 |
○可可粉 | 4.5克 |
○咖啡粉 | 1.1克 |
○盐 | 少许提味 |
×腰果 | 165克 |
×椰子奶油 | 72ml |
×椰子油 | 36ml |
×枫糖(贴士3) | 36ml |
×香草精 | 3ml |
×盐 | 少许提味 |
大自然纯素提拉米苏的做法
提前一晚将腰果浸泡好,让它足够湿软才可以打磨出顺滑质感。
将○全部放入料理机打碎,直到你用手指捏的时候感觉材料可以粘在一起。然后放入你的模具里压紧实,可使用平底的玻璃杯。放入冰箱冷藏/冷冻几分钟,以方便切割。
如果你有两个模具的话,现在就可以用另外一个模具准备饼底。将▲全部放入料理机,也是用手捏感觉黏在一起即可。注意不要打磨太长时间,防止核桃出油。倒入磨具,用玻璃杯或其他合适的工具压紧实。 如果只有一个模具的话,可以等到○夹心层定型,移出来放在碟子上并再次进行冷藏,清洗模具后再处理▲饼底。
将×全部放入料理机尽可能打到顺滑(贴士2)之后倒1半左右进模具。从冰箱拿出夹心层,像切披萨那样切开几份,方便放进去。不然整块…你懂的。稍微按一下它们最后把另外一半腰果cream也倒进去。
最后在表面撒满可可粉作装饰!放冰箱冷藏至少6小时或者一晚上。
小贴士
1. 原方使用15cm模具,我这些材料全部乘了0.6,所以可可粉,咖啡粉的用量有点微妙…总之差不多那个量就行。
2.打腰果cream的时候,她用了blender,那样应该可做到无颗粒状态。我用料理机,虽然有少许颗粒,但是我感觉已经足够好吃!
3.我认为其实不需要加枫糖,椰枣已经足够甜了,不过爱吃甜口的,比如我妈她觉得刚好好。
4.即溶意式浓缩咖啡粉