用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 60克 |
杏仁粉 | 60克 |
糖 | 80克 |
可可粉 | 1.5大勺 |
柠檬 | 1个 |
牛奶巧克力(装饰) | 1块 |
草莓果酱 | 2大勺 |
动物奶油 | 一罐(140ml) |
无麸质巧克力戚风蛋糕的做法
烤箱预热上下火180度。鸡蛋分蛋。蛋白放冰箱。蛋黄、糖40克、可可粉、杏仁粉、牛奶混合均匀。取出蛋白,加鲜柠檬汁和糖40克,打发至直立的尖角。一半倒到蛋黄液里,翻拌均匀。再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。
分两份装入两个8寸烤盘,震一下,进烤箱。烤20分钟,出炉。放凉。
动物奶油和草莓果酱混合,用蛋抽打成固态,做为夹馅和表面装饰。擦牛奶巧克力碎做装饰。