【步骤图】香蕉淡奶糯米粉纸杯蛋糕食谱大全和做法

这段时间糯米粉做蛋糕特别风靡。正好家里的糯米粉也需要快点消耗掉，打开了的淡奶油也不能存放太久，香蕉也已经熟透了，那就一起都消耗掉吧。

我个人觉得香蕉和橙子特别适合用来烤制糕点，经过高温烘烤，它们两个的香气特别的浓郁，而且一闻就让人心情大好，吃一口更是满嘴清香。

加了香蕉，糖的量就可以减少很多了，20克糖，甜度刚刚好。喜欢甜的可以适当增加糖的用量。

用料  

香蕉淡奶糯米粉纸杯蛋糕的做法  

1. 无水无油的容器，分离蛋清蛋黄。蛋清放冰箱冷冻。香蕉用叉子压成泥。
   用蛋抽打散蛋黄，加淡奶油，搅匀，筛入80克糯米粉，搅至无颗粒状，加香蕉泥，拌匀。

2. 烤箱170度预热。冰箱里拿出蛋清，滴几滴柠檬汁或白醋，分三次加细砂糖，打发至如图，提起打蛋器有大弯钩。

3. 加三分之一的蛋清到蛋黄糊中，之字形翻拌，再加三分之一的蛋清，继续翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊，全部到入蛋清盆中，像炒菜一样上下翻拌均匀。

4. 拌好的蛋糕糊到入纸杯。7分满。放烤盘，入烤箱。170度50分钟。用牙签戳一下，牙签上没有粘蛋糕糊就熟了。

5. 配方的材料可以装12个中号纸杯。小朋友帮忙到的，有的太满，有的又太浅，涨出来的像一个小蘑菇，也甚是可爱。

6. 糯米粉做出来的相较低粉蛋糕更增加了一种糯糯的风味，加淡奶油也会比牛奶的口感更加细腻丰盈，香蕉的加入更是凸显了层次感。比起普通的戚风，口感更上一层楼呀。

7. 一口气可以吃6个，忍忍吧，就吃三个算啦。晚上练瑜伽又得加强度了😄

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度时间仅作参考。