这个食谱很久前就想写了，一直忙别的给忘记了，昨天娃说想吃可可戚风，就做了一个，然后拍照记录下来，方便自己以后查看。
戚风是做蛋糕的基础，大家先做好原味的再来做其他口味的比较好。
有问题可以留言，看到会回复，也可以加微信大家交流做美食的心得，专业微商号不要加我 谢谢！
用料
| 可可粉 | 10克 |
| 热牛奶(或者热水) | 70克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 白醋或者柠檬汁 | 少许(没有就不放) |
| 盐 | 少许 |
| 八寸阳极戚风模具 |
可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法
可可粉放大碗里
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第2张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第2张")
加入热水或者热牛奶 把可可粉化开搅拌均匀
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第3张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第3张")
加入油
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第4张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第4张")
搅拌均匀
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第5张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第5张")
筛入面粉 化z字搅拌均匀
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第6张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第6张")
再加入5个蛋黄(心急拍照居然少加了一个蛋黄，八寸是用五个蛋黄！！)
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第7张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第7张")
化z字搅拌均匀 扮好的面糊点开视频能看到
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第8张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第8张")
蛋白放无水无油的盆里，加几滴白醋或者柠檬汁 还有一点盐开始打发，一般我开始打蛋白的时候就预热烤箱140度(温度是我烤箱合适的温度，你们根据自己烤箱的情况来)
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第9张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第9张")
打到图片有细泡加三分之一糖
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第10张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第10张")
打到光滑细腻了加第二次糖
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第11张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第11张")
打到图片样加入剩下的糖
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第12张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第12张")
打到图片一样 硬性发泡
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第13张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第13张")
分一部分加入可可蛋黄糊 翻拌均匀
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第14张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第14张")
再加入一部分 翻拌均匀
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第15张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第15张")
混合蛋黄蛋白糊也分三次，如果熟练的分两次也可以
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第16张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第16张")
混合均匀的样子
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第17张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第17张")
倒入模具 七八分满 震两下排大气泡
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第18张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第18张")
送入预热好的烤箱140度 50到55分钟 烤箱温度根据自家的烤箱来！！
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第19张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第19张")
出炉震一下排热气
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第20张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第20张")
倒扣冷透了再脱模
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第21张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第21张")
切好开吃
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第22张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第22张")
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，我不是微商，只是一个美食爱好者，添加的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！
![可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第23张]( "可可戚风(八寸巧克力戚风)的做法步骤图 第23张")
小贴士
戚风蛋糕的制作打发蛋白是关键，另外还有温度的掌握