巴斯克烤芝士蛋糕做法 食材 步骤

用料  

巴斯克烤芝士蛋糕的做法  

1. 准备原材料，称好备用。kiri芝士奶酪常温软化，气温或时间来不及隔水融化。

2. 融化的芝士奶酪加入白砂糖70g搅拌均匀，加入一个蛋黄，搅拌均匀。烤箱230°预热。

3. 两个全蛋打散，加入搅拌均匀。加入淡奶油115g搅拌均匀。加入玉米淀粉5g搅拌均匀。

4. 模具中铺一层油纸，在铺上耐高温烘焙不沾布，倒入芝士糊，放入烤箱中下层，温度设定220°25分钟，出炉震出热气，拎着不沾布提出蛋糕放在烤网上晾凉，放入冰箱保鲜四小时即可食用。

小贴士

烤箱预热很重要，预热以达到你烘焙的温度为ok。
全程蛋抽即可操作，非常简单。
面子都是烤成这个糊样的，不是真糊了，不会有糊味也不会苦。
我烤箱温度偏高，烤的时候我温度计显示温度是250°，我的温度计是挂在上面烤管上的。这个温度只适合我的烤箱，其他的烤箱还请自测温度或最后五分钟观察，根据蛋糕面颜色适当增加温度或时间。