【步骤图】秋🍂之「焦糖苹果蛋糕」配方❼食谱大全和做法

虽然入秋🍂已经很久了

但总觉得缺少点什么

对

就是那种该死的仪式感

就像是入秋的第一杯奶茶一样必不可少


所以 空闲之余给自己做一个蛋糕

满足下这莫名的仪式感

                                           ——记 迟到的仪式感


（其实写了很多调味奶油的蛋糕配方了 步骤注意点其实一直在反复 所以现在也越写越简单 需要详细步骤的 可以翻阅前面菜谱：）

戚风也是 详细步骤可以去看：

用料  

秋🍂之【焦糖苹果蛋糕】配方❼的做法  

1. 苹果去皮切块备用

2. 干煮焦糖到琥珀色（建议用这种可以看得清状态颜色的锅 比较容易判断状态）

3. 倒入苹果开始翻炒 （苹果会出水都是正常的 ）先煮出水 再收汁

4. 大概收汁差不多了 苹果也裹上焦糖了 就倒在筛网上 过滤剩余的汤汁 （如果装饰想用到焦糖苹果 可以选几块比较漂亮的备用）

5. 称取 焦糖奶油所需的糖（装饰奶油也是焦糖奶油 所以是60g 如果不需要的话 45g糖就够了）

6. 焦糖煮到琥珀色倒入❗️温热的❗️淡奶油a 混合均匀后 倒入碗中放凉备用

7. ‼️ps：如果时间够的话 可以直接做成焦糖奶油 （直接把淡奶油b也倒入搅拌均匀 放在冰箱冷藏一晚上备用 ）这样更加方便 更稳定 时间紧张的话 就煮焦糖酱➕淡奶油打发

8. 焦糖酱放入盆中 倒入淡奶油b 打发到比较硬挺状态

9. 1:消毒蛋糕地盘 涂少许奶油 放上蛋糕片
   
   2:涂上少许奶油
   
   3:放上焦糖苹果（为了增加丰富感 我加了一点之前制作的海盐巧克力脆脆 你们可不加）
   
   4:再涂上少许奶油 抹平 再放上蛋糕片重复2-4步骤

10. 打发抹面奶油到6分发 开始抹面
    

11. 抹面结束 用蒙布朗裱糊嘴随意挤上焦糖奶油做装饰 再放上煮好的焦糖苹果跟迷迭香草就完成了 拍张照 完成✅
    
    （由于赶着去接娃放学 随手抹面做了超简单的装饰 真的就是很随意的那种🤣）
    
    别问我🤣我也不知道为什么 每次做菜谱蛋糕时间都特别赶 可能这就是硬伤