🌸偶尔看到下厨房一位博主的椒盐酥,根据此进行了改良。没想到一次就成功了,跟蛋糕房的无差,热的时候像软曲奇,香软可口,冷吃像曲奇和桃酥的综合口感。总之,做法简单,配料简单,营造美味,值得一试。☕
用料
中筋/低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖/糖粉 | 40-50克(爱吃甜可以多放,本方为减糖版) |
盐 | 0.5克 |
泡打粉 | 4克 |
奶粉 | 20克 |
玉米油(其他没有味道的油也行) | 85-95克 |
葡萄干/蔓越莓干 | 适量 |
黑白芝麻 | 适量 |
奶香提子酥(无黄油,无打发,低糖少油版)的做法
容器中放入玉米油,打入一个鸡蛋,放入白砂糖和适量盐,搅拌均匀至水油不分离的混合状态。
依次筛入奶粉,中筋/低筋面粉以及泡打粉,搅拌均匀至团或絮状。如不好成团可根据面粉量多放些油。
这一步很关键,整形,需要有足够的耐心。面絮比较碎,需要在团面团的时候不断整形,可根据自己喜欢的形状和大小团。(我团的时候放去了葡萄干和蔓越莓干,可根据自己的喜好放入果干。)
表面刷蛋液,撒黑白芝麻。上烤箱(可预热可不预热),170度15分钟。(需根据自己烤箱的温度调整)
香喷喷的奶香提子酥出炉了,酥香可口,甜度适中,新手小白一次成功,值得一试!